為保障轄區(qū)內(nèi)夏令營(yíng)活動(dòng)期間廣大師生的飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍橋街道市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)作為，組織執(zhí)法力量，對(duì)涉及夏令營(yíng)活動(dòng)的食品銷(xiāo)售單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查以夏令營(yíng)供餐點(diǎn)、周邊超市、便利店、食雜店等為重點(diǎn)對(duì)象，覆蓋了從源頭采購(gòu)到終端銷(xiāo)售的多個(gè)環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)格對(duì)照食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員著重關(guān)注以下幾個(gè)方面：

1. 主體資質(zhì)與制度落實(shí)：核查食品經(jīng)營(yíng)者是否依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證（或備案證明），許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否與許可范圍一致。檢查食品安全管理制度是否健全并上墻公示，從業(yè)人員健康證明是否齊全有效。

1. 食品采購(gòu)與貯存管理：重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，查看是否索取了供貨商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，確保來(lái)源可溯。對(duì)食品貯存條件進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，檢查是否按規(guī)定要求進(jìn)行冷藏、冷凍或常溫儲(chǔ)存，是否做到離墻離地、分類(lèi)分區(qū)存放，嚴(yán)防交叉污染。特別關(guān)注了夏令時(shí)節(jié)易腐易變的乳制品、熟食、冷飲等高風(fēng)險(xiǎn)食品的儲(chǔ)存狀況。

1. 銷(xiāo)售過(guò)程控制：檢查直接入口食品是否有防塵、防蠅設(shè)施，散裝食品標(biāo)簽是否規(guī)范、完整。查看是否存在銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品等違法行為。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售的食品，檢查加工環(huán)境、操作流程是否符合衛(wèi)生規(guī)范。

1. 環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)備設(shè)施：對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)、防鼠防蟲(chóng)設(shè)施以及用于食品銷(xiāo)售的設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行了檢查，確保其清潔衛(wèi)生，滿足食品安全操作要求。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經(jīng)營(yíng)者索證索票不全、食品存放不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有待加強(qiáng)等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)，要求其限期整改到位，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和普法宣傳，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，龍橋街道市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)一步排查了轄區(qū)夏令營(yíng)相關(guān)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化了食品銷(xiāo)售者的安全責(zé)任意識(shí)。下一步，該所將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，并加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健等部門(mén)的協(xié)作，形成監(jiān)管合力，全力筑牢夏令營(yíng)食品安全防線，為孩子們度過(guò)一個(gè)安全、健康、快樂(lè)的暑期保駕護(hù)航。